Çikolata ve Limon KremaIı Cupcakeler

Evet saygıdeğer dukanellalar, dukan truffle ile dukan camiasına ve midelerimize bıraktığımız bombadan sonra sıra geldi bu enfes cupcakelere! Truffle’a bayılan buna da ba-yı-la-cak! Sadece bakmak bile yutkunmama neden oluyor. Bugün Cuma, önümüzde kocaman bir haftasonu var. Malzemeler alınsın, cupcakeler yapılsın ve yensin!  O zaman hemen tarife geliyorum.

Kek malzemeleri

• 3 yumurta
• 4 yemek kaşığı tatlandırıcı
• 6 yemek kaşığı yulaf kepeği
• 2 yemek kaşığı süt tozu
• 1/2 kahve fincanı light süt
• 1 yemek kaşığı light yoğurt
• 3 yemek kaşığı kakao
• 1/2 paket kabartma tozu
• 4-5 damla limon aroması
• 2-3 damla vanilya aroması

Çikolata ve limon krema malzemeleri

• 3 yemek kaşığı light labne
• Limon kabuğu rendesi
• 1,5 yemek kaşığı tatlandırıcı
• 4 yemek kaşığı süt tozu
• 1 yumurta sarısı
• 4-5 damla limon aroması
• 2 yemek kaşığı dukan truffle (http://www.dukanella.com/dukan-truffle/)

Kekin hazırlanışı

Yumurta ve şeker, köpürene kadar çırpılır. Kalan malzemeler ilave edilir, iyice karışana kadar karıştırılır. Sonra 8 tane muffin kalıbına paylaştırılır.

Kremanın hazırlanışı

Light labne, süt tozu, aroma, tatlandırıcı, yumurta sarısı birbirleriyle özdeşleşene kadar karıştırılır ve limon kreması elde edilir. 1,5 yemek kaşığı kadar limonlu kremadan ayrılır. Ayrılan limon kreması ile yumuşak haldeki dukan truffle karıştırılarak limonlu çikolatalı krema elde edilir.

Fırından çıkan keklerin ortasına minik bir delik açıp önce limonlu krema sonra da çikolatalı krema, krema şırıngası veya kaşık yardımı ile konulur. Buzdolabında dinlendirildikten sonra da afiyetle yenir.

Ama nasıl yenir? Cupcake’e bir kaşık atılır, keke ulaşınca delikle içine doldurmuş olduğumuz krema da ağza gelir. Bu enfes tatla gözler yumulur, mutlulukla gülümsenir, bir yandan da verilen kilolar düşünülür.