Limonlu Cheesecake

Dukan yapıyoruz diye cheesecakeden mahrum mu kalacağız? Tabii ki de hayır. :) Tabii cheesecake adına yaraşır derecede biraz zahmetli. Diğer tariflerimiz kadar basit değil ama yılbaşı da yaklaşırken yılbaşı gecesi için cheesecake hazırlanabilir. 

Malzemeler:

300 ml kaynamış su

250 g light labne

6 yumurta

1 tam limon

250 g süzme yoğurt (light yoğurt elekte süzülünce süzme yoğurt oluyor )

6 yemek kaşığı Yulaf kepeği

4 yemek kaşığı yağsız süt

14 yemek kaşığı tatlandırıcı

2 çay kaşığı vanilya aroması

1,5 paket şekersiz limon jölesi (1 paket 24g ise)

Öncelikle jöleyi kaynayan suya atıyoruz ve soğuması için bırakıyoruz.

Yulaf kepeği, süt, 1 çay kaşığı vanilyayı ve 4 yemek kaşığı tatlandırıcıyı karıştırıyoruz. Karışımı, yapışmaz kalıba düzgün bir şekilde döküyoruz. 200 derecelik fırında 15-20 dakika kuru ve gevrek olana kadar pişirip, sonra soğumaya bırakıyoruz.

Limon kabuğunu soyuyoruz, limonu ikiye bölüyor ve suyunu çıkarıyoruz. Limon kabuklarını sakın ama sakın atmayın, onların bir kısmını karışımımıza, bir kısmını da üstünü süslemek için kullanacağız. 

Yumurtaların aklarını ve sarılarını iki farklı kaba çıkarıyoruz.

Yumurta sarıları, yağsız süzme yoğurt, light labne, 1 çay kaşığı vanilya, 10 yemek kaşığı tatlandırıcı, limon kabuğu (küçük bir kısmı süsleme için saklıyoruz), limon suyunu iyice karışana dek elle çırpıyoruz.

Yumurta beyazlarını köpürene dek çırpıp, sonra karışıma ekliyoruz.

Soğumuş jöleleri de yavaşça karışıma ekliyoruz.

Daha sonra soğumaya bıraktığımız tabanın üstüne bu karışımı koyup, 200 derecelik fırında yaklaşık 1 saat pişiriyoruz.

Üstü nar gibi kızardığında, üstüne ayırdığımız limon kabukları ve goji üzümleriyle süsleme yapıyoruz. Soğuyunca da oturup afiyetle yiyoruz. ;)